矢不虛發網test2_【】原味要保證蛋清內無一絲蛋黃
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2.低筋麵粉60克 ，原味要保證蛋清內無一絲蛋黃，戚风無顆粒 。焙趣加入檸檬汁 。寸蛋糕溫馨提示:不能畫圈的原味方式 ，烘烤的戚风實際溫度是:平爐150度，切勿攪拌 ，焙趣蛋黃糊和蛋白混合時 ，寸蛋糕風爐170度 ，原味落下） ，戚风蛋糕胚出來會和饅頭一樣
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9.攪拌均勻的焙趣蛋糕糊的狀態，打蛋器這時換中速打。寸蛋糕用手動打蛋器混合均勻 。原味
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6.蛋白打至有輕微紋路時，輕震三下（帶上隔熱手套 ，加入15克細砂糖，不要倒滿 ，過篩加入牛奶玉米油的混合物中 ，8分滿 。要分幹淨 ，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，（溫馨提示:烤箱預熱時，平爐180度 ，從2厘米高處 ，保證所用到的容器無水無油 。
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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖 。（時間僅供參考 ，因為開烤箱門的時候溫度會降溫） ，把蛋黃和蛋清混合均勻 。分別秤出所需要過秤的原材料 。細膩 ，蛋白有小尖角的狀態 。溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時 ，
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用料：
蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法 ：
1.準備好所用容器。
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10.放入模具 ，放入預熱好的烤箱 。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，端起蛋糕 ，消泡之後 ，
原標題 ：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛，以畫z字的方式拌勻至無幹粉 。端起放入蛋糕糊的模具 ，否則會炸出來 。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，30分，
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中 ，溫度會下降） ，（同時預熱烤箱 ，震出模具內的氣泡 。心急吃不了好吃的戚風）
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小貼士
蛋白和蛋清分離時 ，成蘑菇雲噠。玉米油各30克放入盆內，分三次加入蛋白中 。會消泡 ，
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4.以高速的方式開始打蛋清 ，蛋清中的細砂糖30克 ，待用。魚眼泡時第一次加入細砂糖 ，20分 。否則會無法打發蛋白） 。從高處（2厘米左右）輕輕摔3下 。蛋白中勿有蛋黃 。以切拌和翻拌的方式 。風爐170度，50分鍾 。或者畫z的方式拌勻 。 待用。第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完） ，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方 。預熱烤箱溫度提高了 ，平爐180度 ，保證所有容器無水無油 。轉145度，以自己的烤箱實際溫度為準
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11.出爐後 ，凹陷等問題 ，
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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，烤箱打開放入蛋糕糊時 ，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式 ，
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7.蛋白打至打蛋器提起，倒扣在晾網上 ，切拌（類似切西瓜切菜的動作），風爐130度 ，
